Linee guida della Regione Lombardia per la riapertura di bar e ristoranti

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Linee guida della Regione Lombardia per la riapertura di bar e ristoranti

Oggi sono state pubblicate le linee guida da seguire per la riapertura di bar e ristoranti a seguito dell‘ordinanza n 547 del 17 maggio 2020 e del DPCM del 17 maggio 2020 con il motto #ricominciamosicuri

La Regione richiede di:

• Misurare la temperatura a dipendenti, clienti e fornitori che non può essere superiore a 37,5°
• Predisporre un’adeguata informazione sulle misure di prevenzione, comprensibile anche per i clienti stranieri.
• È necessario rendere disponibili prodotti igienizzanti per i clienti e per il personale anche in più punti del locale. In particolare all’entrata e in prossimità dei servizi igienici, che dovranno essere puliti più volte al giorno.
• Negli esercizi che dispongono di posti a sedere privilegiare l’accesso tramite prenotazione, mantenere l’elenco dei soggetti che hanno prenotato, per un periodo di 14 giorni. Non possono essere presenti all’interno del locale più clienti di quanti siano i posti a sedere.
• Negli esercizi che non dispongono di posti a sedere, consentire l’ingresso ad un numero limitato di clienti per volta  in modo da assicurare il mantenimento di almeno 1 metro di separazione tra i clienti.
• Laddove possibile, privilegiare l’utilizzo degli spazi esterni (giardini, terrazze, plateatici), sempre nel rispetto del distanziamento di almeno 1 metro.
• I tavoli devono essere disposti in modo che le sedute garantiscano il distanziamento interpersonale di almeno 1 metro tra i clienti, salvo il caso di accompagnamento di minori di anni sei o persone non autosufficienti. Tale distanza può essere ridotta solo ricorrendo a barriere fisiche tra i diversi tavoli adeguate a prevenire il contagio tramite droplet.
• La consumazione al banco è consentita solo se può essere assicurata la distanza interpersonale di almeno 1 metro (sempre salvo il caso di accompagnamento di minori di anni sei o persone non autosufficienti).
• La consumazione a buffet non è consentita.
• Il personale di servizio a contatto con i clienti deve utilizzare la mascherina e deve procedere ad una frequente igiene delle mani con soluzioni idro-alcoliche, prima di ogni servizio al tavolo.
• Favorire il ricambio d’aria negli ambienti interni ed escludere totalmente, per gli impianti di condizionamento, la funzione di ricircolo dell’aria.
• La postazione dedicata alla cassa può essere dotata di barriere fisiche (es. schermi); il personale deve indossare la mascherina e avere a disposizione gel igienizzante per le mani. In ogni caso, favorire modalità di pagamento elettroniche, possibilmente al tavolo.
• I clienti dovranno indossare la mascherina tutte le volte che non si è seduti al tavolo.
• Al termine di ogni servizio al tavolo andranno previste tutte le consuete misure di disinfezione delle superfici, evitando il più possibile utensili e contenitori riutilizzabili se non igienizzati (saliere, oliere, ecc).
• Per i menù favorire la consultazione online sul proprio cellulare, o predisporre menù in stampa plastificata, e quindi disinfettabile dopo l’uso, oppure cartacei a perdere.

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Documenti utili

• Ordinanza Regione lombardia nr 547 del 17 maggio 2020

• DPCM del 17/05/2020

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